Мужской гайд по экономии на продуктах питания

По статистике (данные РИА Рейтинг), в России доля расходов среднестатистической семьи на продукты питания составляет 28% на 2014 год. На Украине этот показатель максимальный среди стран Европы — аж 56%! Для сравнения, в Люксембурге доля затрат граждан на питание в структуре расходов — менее 9 процентов.

С начала 2015 года продукты сильно подорожали, а зарплаты упали, так что эти цифры стали еще печальнее для наших стран. Уже не только на Украине, но и в России многие семьи задумываются о снижении расходов на продукты. Сегодня своим опытом и наработками по экономии бюджета поделится корреспондент IQR Денис.

Сколько вы тратите на питание в месяц? Если вы не можете назвать сумму с точностью до тысячи рублей, но хотите научиться экономить, начинать нужно со сбора данных. Один месяц ничего не нужно менять в структуре покупок, только скрупулезно записывать каждую покупку. Лучше пользоваться табличной программой типа Экселя, разбивая траты по категориям. Например: скоропортящиеся продукты, еда длительного хранения, обеды вне дома, заказ еды на дом и напитки. Ведя такой «дневник питания», вы узнаете о себе много нового. По результатам, нужно сокращать потребление индивидуально — обратить внимание на те столбцы, где расходы подозрительно высоки, и проанализировать, куда было потрачено больше всего деньги.

Общие правила экономии на продуктах

В расходах на питание все действительно довольно индивидуально. Кто-то не ест яйца, кто-то не переносит лактозу. Но можно дать несколько типовых советов, которые подойдут всем. Будем отталкиваться от следующего принципа: питание должно быть недорогим, вкусным, не затратным по времени и, если не полезным, то хотя бы не приносить особого вреда.

Попробуем составить план, как питаться на 5000 рублей в месяц. Для начала общие принципы:

  • ограничьте расходы на напитки;
  • не тратьте деньги на перекусы и обеды в общепите;
  • откажитесь от доставки готовой еды;
  • научитесь готовить несколько вкусных и простых блюд;
  • отдавайте предпочтение кашам и овощам;
  • откажитесь от снэков;
  • не переедайте — это вредно.

Как экономить на напитках

дорогие напитки

Для себя я уяснил, что самые большие расходы в моем бюджете на питание уходили на соки и газировку. Я просто не мог пить воду, она же невкусная. Но пить газировку вредно и для вашего кошелька, и для здоровья. Решить этот вопрос поможет приготовление домашних напитков. Вот недорогие и вкусные напитки на каждый день:

  • черный чай с медом и лимоном;
  • настойка шиповника (делается в термосе, дешево осенью);
  • кофе с молоком;
  • компот или кисель (летом);
  • морс клюквенный (осенью);
  • зеленый чай с лаймом;
  • чай каркаде.

Чай — универсальный напиток, доступный каждому круглый год. Не берите дешевый, зеленого чая за 200 рублей хватает надолго. Каркаде вообще копейки стоит и хорошо утоляет жажду, в пакетиках только не стоит брать, он безвкусный. Себестоимость литра любого из этих напитков 20-50 рублей. Да, не злоупотребляйте сахаром, это вредно!

Если регулярно пить такие напитки, получается дешевле и полезнее пакетированных пастеризованных соков. Если видите апельсины по акции, можно купить и сделать себе свежевыжатый сок, из килограмма апельсинов за 60-80 рублей получится 400 граммов сока. Дороговато, но полезно и хорошо для разнообразия.

Воду, вообще-то, надо пить регулярно для правильного функционирования выводящей системы, потому что вода — растворитель, а любой напиток, даже чай — уже раствор и хуже очищает организм. Если вам, как и мне не нравится пить воду, есть один лайфхак. Купите пластиковую бутылочку, регулярно наполняйте ее водой и ставьте в холодильник. Холодная вода гораздо вкуснее, особенно летом.

Холодная водичка вкуснее
Холодная водичка вкуснее

Важный момент здесь — не пить кипяченую воду из-под крана, даже фильтрованную «Барьером». Люди старшего поколения в регионах привыкли  к такой воде, но доверять тому, что течет из российских труб я бы не стал. Можно поставить дорогущий профессиональный фильтр на раковину, но проще закупать чистую воду баллонами в палатках «Ключ Здоровья», они сейчас есть почти везде. Литр стоит 3 рубля. Второй вариант — пятилитровые баллоны воды «Красная Цена» в «Пятерочке». Вода нормальная, рублей 7 за литр.

Материал в тему: Автоматы по очистке воды методом обратного осмоса.

Список недорогих продуктов

Как оценить, какие продукты дорогие, а какие нет? Вот маленькая пачка чипсов за 30 рублей — это же вроде недорого и бюджету не повредит? Я вывел интересную формулу: пересчитывайте все в цену за килограмм. Килограмм чипсов будет стоить под тысячу рублей, а килограмм картошки — от 30 до 60, плюс немного масла. Вывод: покупные чипсы есть дорого (и вредно). Та же история с шоколадом — ну что такое 50 рублей за плитку Аленки, вроде и сытно. А проблема в том, что съешь плитку, а через 4-5 часов снова хочешь есть. А вот если посмотреть цену за кило в 500 рублей, на которые можно взять 10 кг картошки, уже задумаешься. Вот мой список продуктов, из которых можно готовить недорогие блюда на каждый день:

  • гречка;
  • картофель;
  • макароны твердых сортов пшеницы;
  • вермишель суповая;
  • овсянка;
  • яйца;
  • куриные грудки или целая курица;
  • свиная вырезка;
  • филе белой рыбы;
  • рис;
  • овощи по сезону;
  • черный хлеб;
  • бананы;
  • замороженная овощная смесь для жарки.

Помимо этого, для готовки надо всегда держать под рукой:

  • соусы по вашему вкусу;
  • масло растительное;
  • специи;
  • наборы сушеных трав (базилик, петрушка);
  • мука;
  • можно бульонные кубики, если вы не имеете ничего против них;
  • дрожжи;
  • сахар;
  • соль.

Это база, это самое дешевое из полезной и сытной пищи. Чтобы себя порадовать и для приготовления вкусных блюд понадобятся:

  • немного твердого сыра;
  • молоко и кефир;
  • фрукты и ягоды летом;
  • тостовый белый хлеб;
  • ветчина или колбаса;
  • сгущенное молоко или варенье.

В общем, список можно дополнять самостоятельно, в зависимости от полезности, калорийности и цены за килограмм. Общее правило — откажитесь от продуктов дороже 300 рублей за кг. Орехи, суши, креветки, красная рыба, говяжья вырезка, дорогие сорта мясных деликатесов, изысканные рецепты с множеством мелких ингредиентов — это все еда для праздников. Теперь поговорим о том, какие вкусняшки можно приготовить недорого.

дешевый тостер с хрустящими тостами
Такие тосты подойдут для бутербродов на каждый день

Хорошими приобретениями для быстрой готовки будут тостер и мультиварка (самая простая пароварка, мультиварка за 15 тысяч с кучей функций не нужна, принцип работы у всех один).

Экономное меню на неделю

Принцип составления меню — чтобы у вас не пропадали остатки скоропортящихся продуктов. Например, если вы используете молоко для выпечки, его надо допить.

Понедельник

Как экономить на продуктах

Оладьи (мука, кефир, сахар, соль, яйцо, дрожжи, растительное масло)

Тосты со сгущенкой

Кефир

Вторник

Картофельные котлеты (картошка, яйца, лук, мука, соль)

Тосты с сыром и ветчиной

Салат из овощей

Чай с лимоном

Среда

Картофельный суп с вермишелью (курица, картошка, вермишель, травы)

Горячие бутерброды с сыром и томатами (в духовке)

Салат из овощей

Чай с лимоном

Четверг

капучино с пенкой в виде котика

Блины с бананами (молоко, мука, сахар, соль, масло растительное, бананы)

Шницель из куриной грудки (курица, хлебная крошка, яйцо)

Кофе с молоком

Пятница

гавайская овощная смесь с тунцом

Жареная овощная смесь с куриной ножкой

Бананы

Компот

Суббота

Рыбные котлеты (мука, яйцо, фарш из белой рыбы, соль)

Гречка

Бананы

Компот

Воскресенье

Спагетти с жареной рыбой, томатами и зеленью

Гречка

Чай Каркаде

Что касается приготовления, это простые блюда. Целью выкладывать все блюда со способом приготовления я не задавался. Это не кулинарный сайт, любой рецепт вы найдете в Гугле, просто «вбив» название.

Люди часто задают вопросы типа «как питаться на 3000 рублей в месяц», или «как прожить на 5 тысяч рублей», или на 10. Здесь все индивидуально. Хрупкой девушке или студенту-первокурснику может хватить маленькой суммы, а если они будут выдавать советы, как жить на эти деньги здоровому бодибилдеру, будет, мягко говоря, странновато. В целом описанное выше меню и его аналоги с использованием недорогих продуктов должны укладываться в 5 тысяч рублей в месяц на человека по ценам 2015 года.

Для большей экономии нужно есть больше супов, круп и меньше мяса и рыбы. Однако такое несбалансированное меню может привести к заболеваниям. Недостаток фруктов — получите авитаминоз. Белков — истощение и некрасивую фигуру без мышц. При избытке дешевых углеводов получите ожирение — вам оно надо, экономить тысячу рублей такой ценой?

Где дешевле покупать продукты питания

Фактор, который вы можете контролировать без ущерба для здоровья и с пользой для кошелька — это где затариваться едой. Надо понимать, что в разных городах разные цены. В Мурманске дешевле рыба, в Краснодаре можно недорого купить фрукты, учитывайте это при построении своего меню.

Есть и общие правила. Еда дешевле в гипермаркетах и на рынках. Любой ценой избегайте супермаркетов, это самый дорогой тип магазина. Проинспектируйте магазины у дома и запомните цены на то, что берете постоянно. Берите только в самом дешевом. Магазинов у дома тоже стоит избегать, в них все дороже.

Не стоит опасаться «Пятерочки». Продукты там нормальные. В целом. Под маркой «Красная цена» можно брать воду, хлеб и гречку. Рыбными консервами за 20 рублей я бы побоялся даже кота кормить. Не обязательно копаться в гнилье, которое там выкладывают под видом овощей, для этого есть рынок. А вот на апельсины у них частые акции, прекрасные свежие апельсины можно брать недорого.

В Москве некоторые семьи покупают недорогую машину только чтобы ездить в «Ашан». Такая покупка довольно быстро окупается за счет экономии на еде. Если салат в горшочке, свежий хлеб из мини-пекарни или пакет гречки в супермаркете стоят 100 рублей, то в «Ашане» — 30. Это примерные цены, для наглядности.

Мясо, овощи, фрукты — отправляйтесь на местный рынок. Выпечка, молоко, крупы и все прочее — в гипермаркет. Это простое правило сэкономит вашей семье десятки тысяч рублей в год.

В заключение мы предлагаем Вам скачать «Поваренную книгу нищеброда» (нажмите правой кнопкой мыши и далее — «сохранить как»). Этот фундаментальный труд в области экономии на питании был написан лет 5 назад с целью составить меню на 1500 рублей в месяц. Инфляция делает свое дело, цены можно смело умножать на 2 или даже 3. В 2015 году меньше 3 тысяч в месяц на питание на одного человека тратить, скорее всего, не удастся. Но ценен он не расчетами, а недорогими рецептами на каждый день.

12 комментариев

  1. Смотрите сюда, мажорчики:
    Человеку нужно в сутки получать 1600-1900 килокалорий.
    1-1-4 — соотношение белков-жира-углеводов. Дополнительно — клетчатка, витамины, антиоксиданты.
    Как это получить?
    1. Витаминизированный гематоген. 2,5 батончика в сутки.
    1400 рублей коробка на два месяца. Покупается у производителя.
    2. Смесь мюсли, хлопьев и всяких сухофруктов-цукатов — углеводы, белки и целлюлоза. 40 рублей/кг. 12 килограмм в месяц.
    3. Молоко, чтобы мюсли залить — витамины, белок, жир. 39-44 руб/литр. 12 литров в месяц.
    4. Галеты/крекеры — быстрые углеводы и соль. 40 рублей/500 грамм. 7,5 кило в месяц.
    5. Облепиховое масло, рублей 30/ 200 мл — на два месяца хватит.
    6. Трава/чай — антиоксиданты, дубильные вещества. 200 рублей/200 грамм. 150 грамм в месяц.

    У меня выходит на 3125 рублей в месяц. И это Москва.

    1. От такого «меню» за 3125 р. года через 2 ноги протянуть ножно. Ни мяса, ни хлеба…

      1. Уважаемый, а как живут вегетарианцы без вашего «мяса»? А как живут пенсионеры? В глубинке. Ни разу не интересовались? То что они там покупают даже и мясо не напоминает, и как-то живут.

  2. Статья хороша, спасибо, нашел некоторые полезные для себя вещи. У меня только один вопрос: что имеется в виду под словами «филе белой рыбы»? О какой рыбе (или видах рыб) речь?

  3. очень интересная статья, даже немного рад, что жить и питаться как дистрофик с элементами мучного ожирения становится модно, побольше уродства на улицах городов и имидж станет в стране ничто. другого слова я не могу подобрать для такого подробного меню излишеств — например, самый ценный продукт из статьи — белая рыба, — нормальная рыба стоила в 2015 от 250 (терпуг) до 350 (камбала с мясом и жиром) за кг., на нее бы ушло 100 руб на порцию или 800 р/мес., если баловать 2 раза в неделю, и правильно, зачем нужны такие излишества, когда, видимо, муки, да еще обжареной хорошенько надо есть побольше, из овощей африканские бананы, жира то много будет, нужна легкость, остальное подавляющее большинство полезных продуктов, не присутствующих в статье, вообще придумано зря (много лишних элементов там). даже не берусь считать сколько и чего нужно есть, следуя заветам статьи, итак ясно что обычными порциями ни к чему.

  4. А на момент сегодняшний?как на 4000?! Прожить с рецептами?а то оч не хватает времени ещё к тому же готовить

  5. Насчет гайда не гайда, мужского не мужского. Надо просто действительно сохранять все чеки. Даже на «жувачки», которые мне раньше вообще не вставали никуда — куплю Mentos и пофиг, что 200 р ушло только на них. » куда было потрачено больше всего деньги.» вот как это можно не заметить? я не идеальна в своих комментариях, но это же статья.

  6. А почему, собственно, это мужской гайд? :)) Я — женщина, и для меня это тоже очень актуальная тема. Как раз сейчас переживаю свой личный кризис, и усиленно обучаюсь финансовой грамотности. Очень хочется управлять своими деньгами правильно, жить без долгов и кредитов, и при этом не протянуть ноги. А кроме себя мне надо еще содержать своего ребенка и кота. Он постоянно хочет жрать (я имею в виду кота 🙂 Поэтому пора учиться экономить. Благодарю за полезную статью и книгу

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *